จี่หนาน, 13 เม.ย. (ซินหัว) — ไต้จี้ หญิงจีน วัย 35 ปี จากเมืองจี่หนาน มณฑลซานตง ชอบจัดงานเลี้ยงมื้อค่ำ แต่ไม่ชอบทำอาหาร ซึ่งปัญหานี้ของเธอแก้ได้สบายมาก เพราะเทรนด์อาหารพร้อมรับประทาน (ready-made meal) ในจีนนั้นเติบโตมากขึ้นและหาซื้อได้ง่ายมากขึ้น
“ผู้คนรอบตัวฉันรวมถึงพ่อแม่สนใจอาหารพร้อมรับประทานมากขึ้น เพราะช่วยลดความยุ่งยากในการทำอาหาร” ไต้กล่าว
ความนิยมที่เพิ่มขึ้นในอุตสาหกรรม “อาหารสำเร็จรูป” ยังได้กระตุ้นให้เหล่านักลงทุนหันมาสนใจวงการนี้กันมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
โหวหมิงจิ้ง ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดของบริษัทจัดเลี้ยงแห่งหนึ่งในซานตงกล่าวว่า “เมื่อปี 2017 เราเปลี่ยนสินค้าขายดีของร้านจำนวนหนึ่งให้เป็นอาหารสำเร็จรูป และประสบความสำเร็จอย่างมาก”
โหวเผยว่าช่วงวันหยุดตรุษจีนนานหนึ่งสัปดาห์ของปีนี้ ทางบริษัทขายเมนู “พระกระโดดกำแพง” หรือซุปข้นจากอาหารทะเลและเนื้อสัตว์สไตล์ฮกเกี้ยน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เด่นของบริษัทได้เกือบ 200,000 ชุด
เหม่ยถวน ไหม่ไช่ (Meituan Maicai) แพลตฟอร์มขายของชำออนไลน์ในจีน รายงานว่ายอดขายอาหารสำเร็จรูปในปี 2021 เพิ่มขึ้น 4 เท่าเมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ซึ่งแนวโน้มการเติบโตนี้ได้สร้างแรงขับเคลื่อนให้ธุรกิจการผลิตอาหารพร้อมรับประทาน และส่งสัญญาณอันดีสำหรับการเติบโตในระยะยาวของตลาด
รายงานที่เผยแพร่โดยเอเอสเคซีไอ คอนซัลติง (AskCI Consulting) บริษัทที่ปรึกษาและวิจัยในเซินเจิ้นระบุว่า ปัจจุบันตลาดอาหารสำเร็จรูปของจีนมีมูลค่าประมาณ 3 แสนล้านหยวน (ราว 1.57 ล้านล้านบาท) โดยมีศักยภาพที่จะขยายแตะ 1 ล้านล้านหยวน (ราว 5.26 ล้านล้านบาท) ในอีก 6-7 ปีข้างหน้า และมากกว่า 3 ล้านล้านหยวน (ราว 15.77 ล้านล้านบาท) ในระยะยาว
เจิ้งซือหมิ่น ประธานบริษัทผู้ผลิตอาหารแห่งหนึ่งในซานตง กล่าวว่าภาพลักษณ์แบรนด์ คุณภาพ และนวัตกรรม เป็นกุญแจสำคัญในการหยัดยืนในตลาดอาหารสำเร็จรูป โดยบริษัทของเขาได้จัดตั้งศูนย์วิจัยที่มีผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารพร้อมรับประทานมากกว่า 30 คน
เจิ้งกล่าวว่าผู้บริโภคชาวจีนใส่ใจเรื่องรสชาติ หน้าตาของอาหาร และคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งสิ่งเหล่านี้ต้องได้รับการสนับสนุนจากนวัตกรรมและการวิจัย
รัฐบาลท้องถิ่นหลายแห่งของจีน มุ่งผลักดันตลาดอาหารพร้อมรับประทานที่มีขนาดใหญ่มาก โดยในเดือนพฤศจิกายน ปี 2021 สำนักงานเกษตรและกิจการชนบทของมณฑลกว่างตงทางตอนใต้ของจีน ได้ออกมาตรการเร่งการเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูป ขณะที่เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ ปี 2022 ในมณฑลซานตงก็มีการจัดตั้งสมาคมอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูปขึ้น
ด้านติงรุ่ยอิง รองผู้อำนวยการสำนักพัฒนาและปฏิรูปของเมืองจูเฉิงในซานตง มองว่าอาหารประเภทนี้มีความเกี่ยวข้องกับการฟื้นฟูชนบทและการปฏิรูปการบริโภค ทั้งยังส่งผลดีต่อภาคการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหารในท้องถิ่น
