แอบเห็นเป็นกระแสกันมาพักใหญ่แล้วกับปาท่องโก๋ของสายการบินเจ้าหนึ่งที่มีคนไปต่อคิวตั้งแต่ตี 5 ส่วนตัวแอดเองยังไม่มีโอกาสไปลิ้มลอง แต่ก็สนใจเรื่องที่มาของสิ่งที่เรียกได้ว่าเป็น ‘ขนม’ หรือ ‘อาหารเช้า’ นี้อยู่เหมือนกัน เลยไปค้นจากคลังจีนมาให้ได้อ่านกัน
.
มีตำนานเล่าว่า ช่วงปลายสมัยราชวงศ์ซ่งใต้ ทหารจากอาณาจักรจินได้บุกรุกเข้ามายังอาณาจักรซ่งใต้ เผาทำลายสิ่งก่อสร้างและปล้นสะดมชาวบ้านไปทั่ว เคราะห์ดีที่แม่ทัพเย่ว์เฟยมาช่วยชาวบ้านที่กำลังหลบหนีกลุ่มหนึ่งได้ทันการ หนึ่งในชาวบ้านกลุ่มนั้นคือพ่อค้าขายแป้งทอด
.
หลังจากเดินทางหาที่ตั้งรกรากใหม่และกลับมาประกอบอาชีพเดิมได้ พ่อค้าผู้นี้ก็ยังคงครุ่นคิดถึงแม่ทัพเย่ว์เฟย ผู้เป็นหนี้ชีวิตเขาและครอบครัว ครั้นได้ยินข่าวร้ายว่าแม่ทัพถูกกบฎ ‘ฉินกุ้ย’ สังหารก็โกรธายิ่งนัก ก่นด่าฉินกุ้ยและภรรยาของฉินกุ้ยนานถึง 3 วัน 3 คืน
.
เพื่อปลดปล่อยความคั่งแค้นและความคิดที่ถึงขั้นอยากจะปลิดชีพกบฏทั้งสอง พ่อค้าผู้นี้จึงหยิบแป้งมาโรยเกลือ นำไปหมักและปั้นเป็นรูปคน 2 คนเชื่อมติดเข้าด้วยกัน แล้วโยนลงกระทะร้อนๆ เขาตั้งชื่อเมนูว่า ‘โหยวจ๋ากุ้ย’ หรือ ‘ฉินกุ้ยทอดน้ำมัน’ วางขายให้คนทั่วไป ซื้อไปฉีกกินบรรเทาแค้นสองผัวเมียที่เข่นฆ่าแม่ทัพขวัญใจประชาชนทั่วแคว้นของพวกเขา
.
ไม่เพียงเท่านั้น ‘โหยวจ๋ากุ้ย’ ยังกลายมาเป็นอาหารที่สื่อถึงการขจัดความชั่วร้าย และด้วยสัมผัสกรุบกรอบและรสชาติที่ถูกปากถูกใจผู้คนมากมาย หลายคนจึงหันมาตั้งกิจการเลียนแบบพ่อค้ารายนี้ หลังจากนั้นชื่อ ‘โหยวจ๋ากุ้ย’ ก็ค่อยๆ เปลี่ยนไปเป็น ‘โหยวจ๋ากั่ว’ อีกทั้งรูปลักษณ์ก็ถูกปรับให้เรียบง่ายมากขึ้น
.
เสริมอีกนิด ชื่อ ‘ปาท่องโก๋’ ที่คนไทยเราเรียกกันอยู่คาดว่ามาจากความเข้าใจผิดกับขนม ‘ไป๋ถังเกา’ ที่เป็นขนมนึ่งตัดขายเป็นชิ้นๆ ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลทรายขาว หน้าตาแบบนี้จ้า
.
ที่มา : https://baike.baidu.com/item/油炸粿
